湘菜肥肠炒五花肉的做法
配方:
- 肥肠 200 克
- 五花肉 150 克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
做法流程:
1. 将肥肠洗净切成小块,用开水焯水后沥干备用。
2. 五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片。
3. 青红椒去籽切成小块。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
6. 加入五花肉煸炒至变色。
7. 加入料酒、生抽、老抽、盐、糖继续煸炒。
8. 加入青红椒和肥肠翻炒均匀。
9. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮约 10 分钟。
10. 加入鸡精和适量的水淀粉勾芡。
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1. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
适合各种人群,特别是心血管疾病、高血压、糖尿病等患者更适合食用。
注意事项:
1. 肥肠焯水时要放入适量的盐,防止焯水后的肥肠太咸。
2. 炒五花肉时要煸炒至变色,避免食用过多的油。
3. 在加入适量的水时,要加入适量的盐,以免使菜品味道过咸。
4. 勾芡时要适量,避免过多的淀粉影响菜品的口感。
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