爆炒田螺肉湘菜做法视频教程
配方:
- 田螺肉 500 克
- 辣椒 20 个
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 大葱 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 田螺肉洗净,切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 辣椒、姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 热锅凉油,加入腌制好的田螺肉煸炒至变色。
4. 加入姜末、蒜末、辣椒末、大葱继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒几下,直到香味四溢即可。
适用人群:
适宜年龄较大、身体较差、无高血压、心脏病等慢性疾病的人群食用。
注意事项:
1. 炒田螺肉时,要热锅凉油,避免油腻。
2. 腌制田螺肉时,盐、鸡精的用量要适量,避免过咸。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于刺激。
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