黄瓜花炒肉片是一道经典的粤菜。这道菜以黄瓜花和炒肉片为主料，口感清爽，营养丰富。下面是这道菜的具体做法。
【材料】
- 黄瓜花 100 克
- 瘦肉片 200 克
- 蒜末 适量
- 姜片 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
【步骤】
1. 黄瓜花用清水泡发，去除杂质，洗净备用。
2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜片煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉片，煸炒至变色。
5. 加入黄瓜花，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 5 分钟。
7. 加入盐调味，再翻炒均匀即可。
【注意事项】
1. 黄瓜花煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 炒肉片时要煸炒至变色，口感更加鲜嫩。
黄瓜花炒肉片是一道美味又健康的粤菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。如果你喜欢这道菜，不妨尝试一下自己动手做，感受它的独特魅力。
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