【麻辣豆腐的做法川菜】
(1) 制作豆腐:选择优质的豆腐,切成小块,焯水去除豆腥味,然后沥干水分备用。
(2) 准备调料:生姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精等。
(3) 炒制豆腐:热锅凉油,将豆腐块放入锅中煸炒,加入调料炒香。
(4) 加入水:加入适量的水,将豆腐煮至水分收干。
(5) 加入调料:加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精等,继续煮至入味。
(6) 装盘:将豆腐块装盘,撒上葱花、香菜等。
制作流程:
(1) 将豆腐块焯水去除豆腥味,然后沥干水分备用。
(2) 准备调料,将姜、蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精等准备好。
(3) 炒制豆腐:热锅凉油,将豆腐块放入锅中煸炒,加入调料炒香。
(4) 加入水:加入适量的水,将豆腐煮至水分收干。
(5) 加入调料:加入适量的生抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉、鸡精等,继续煮至入味。
(6) 装盘:将豆腐块装盘,撒上葱花、香菜等。
适合人群:
这道菜适合所有人食用,特别是老年人、儿童、孕妇等人群。
禁忌:
1. 对豆腐过敏的人慎食。
2. 豆腐中含有石膏,过量食用会引起石膏中毒。
3. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者应少吃或不吃豆腐。
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