小炒肚丝湘菜做法窍门
配方:
肚丝:500克
葱姜蒜:适量
辣椒:2个
酱油:适量
盐:适量
糖:适量
料酒:适量
鸡精:适量
淀粉:适量
步骤:
1. 将肚丝用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切丝备用。
3. 热锅凉油,将肚丝放入锅中煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油,加入葱姜蒜末、辣椒丝煸炒出香味。
5. 加入肚丝、酱油、糖、盐、鸡精翻炒均匀。
6. 加入适量的水,焖煮10分钟左右,收汁入味即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其是心血管疾病、高血压、糖尿病等病人食用。
注意事项:
1. 肚丝要选用新鲜的肚片,腌制时间要短,避免过度干燥。
2. 炒肚丝时不要用过多的油,以免影响口感。
3. 焖煮的时间不要太长,避免肚丝变软烂。
4. 辣椒和葱姜蒜的用量要适量,以免过于刺激胃肠道。
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