粤菜扇鸡是一道备受喜爱的传统菜肴，下面是一份制作粤菜扇鸡的做法大全窍门，供参考。
1. 选择新鲜的鸡肉。扇鸡是指将鸡的翅膀和鸡胸肉分别扇动，使鸡肉更加鲜嫩多汁。因此，制作扇鸡时需要选择新鲜的鸡肉。
2. 将鸡肉切成块状。将鸡肉切成适当大小的块状，这样更容易入味，同时也更容易将鸡肉煮熟。
3. 准备调味料。制作扇鸡时需要使用多种调味料，如盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等。将调味料混合在一起，搅拌均匀，以便更好地入味。
4. 准备鸡汤。制作扇鸡需要大量的鸡汤，因此需要准备足够的鸡汤。将鸡肉和调味料放入鸡汤中，煮熟鸡肉，使其更加入味。
5. 将煮熟的鸡肉切成小块。将煮熟的鸡肉切成小块，以便更容易入味。
6. 准备蘸料。制作扇鸡时需要使用蘸料，以便蘸食鸡肉时更加美味。可以根据个人口味调制蘸料。
下面是粤菜扇鸡的做法大全窍门的详细步骤：
1. 将鸡肉切成块状，用盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽等调味料腌制20分钟左右。
2. 准备鸡汤，将鸡肉和调味料放入鸡汤中，煮熟鸡肉，使其更加入味。
3. 将煮熟的鸡肉切成小块，以便更容易入味。
4. 准备蘸料，将葱姜蒜末、辣椒油、酱油、醋等调味料混合在一起，搅拌均匀。
5. 将蘸料涂抹在鸡肉上，使其更加入味。
6. 准备烤箱。将鸡肉和蘸料放入烤盘中，放入预热至200°C的烤箱中，烤10-15分钟左右，直到鸡肉熟透。
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