湘菜风干鸡火锅做法
1. 食材准备:选用一只约2-3公斤的鸡,去掉内脏和颈部,洗净后切成小块,加入清水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
2. 调料准备:自制辣椒酱、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉、香菜等。
3. 制作风干鸡火锅:将煮熟的鸡肉块摆放在火锅底部,加入自制辣椒酱、葱姜蒜末、料酒、盐、鸡精、胡椒粉等调料,搅拌均匀。
4. 点燃炭火,将风干鸡火锅加热至热度适宜,即可食用。
特点:自制辣椒酱具有浓郁的香味和口感,让鸡肉更加入味;风干鸡火锅独特的风味,让口感更加清爽。
提示:食用时需搭配一碗米饭,以增加口感层次。
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