川菜清炒干萝卜的做法
材料:
干萝卜 250 克,瘦肉末 100 克,葱姜蒜适量。
调料:
盐、糖、生抽、料酒、鸡精、淀粉、清水适量。
做法:
1. 干萝卜先用清水泡软,去除表面的泥沙和杂质,切成长条。
2. 瘦肉末用料酒、淀粉、盐、鸡精腌制 10 分钟。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的瘦肉末煸炒。
4. 加入泡好的干萝卜条,翻炒均匀。
5. 加入适量的清水,放入盐、糖、生抽、鸡精,大火煮开后转小火煮 5 分钟。
6. 最后加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
温馨提示:
1. 干萝卜泡软后用清水冲洗干净,以免产生苦味。
2. 干萝卜的口感清脆,所以在炒制时速度一定要快,以免炒糊。
3. 加入适量的清水可以使得干萝卜更容易入味,同时也可以去除干萝卜表面的杂质。
川菜清炒干萝卜是一道非常受欢迎的家常菜,不仅口感清爽,而且营养价值很高。希望您喜欢这道美食!
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