湘菜酱汁淮山片的做法
湘菜以辣、鲜、香为特点,而淮山片则是湘菜中常见的食材之一。今天,我们将介绍一种湘菜酱汁淮山片的做法,让淮山片更加美味。
步骤一:准备食材
淮山片、瘦肉片、葱花、姜片、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
步骤二:焯水
将淮山片和瘦肉片放入开水中焯水,捞出备用。
步骤三:热锅冷油
热锅冷油,加入葱花、姜片煸炒出香味。
步骤四:加入瘦肉片
煸炒至瘦肉片变色,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
步骤五:加入焯水后的淮山片
翻炒均匀,加入适量清水,大火烧开。
步骤六:加入盐、糖、鸡精
继续大火烧开,转小火炖煮15分钟左右,直到淮山片软烂。
步骤七:调味
根据个人口味加入适量的盐、糖、鸡精,翻炒均匀即可。
步骤八:装盘
将淮山片和酱汁翻炒均匀,装盘即可。
湘菜酱汁淮山片的做法非常简单,只需要准备好所需的食材,加入适量的酱汁和清水,然后大火烧开,炖煮15分钟左右,即可制作出美味的湘菜酱汁淮山片。
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