咕噜肉是一道广受欢迎的粤菜，口感鲜美，做法简单，下面我来介绍一下它的制作步骤。
【咕噜肉的做法】
所需材料：
- 猪里脊肉 500 克
- 青红椒各半个
- 姜 3 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 盐 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/8 茶匙
- 鸡蛋 1 个
- 淀粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1. 猪里脊肉切成均匀大小的小块，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制 10 分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉搅拌均匀，将腌制好的猪肉块沾上蛋液，然后裹上淀粉。
3. 热锅加入适量的植物油，烧至六成热，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色，捞出并沥干油。
4. 青红椒洗净，去除蒂头和籽，切成小块备用。
5. 姜、蒜切末备用。
6. 锅中留少许底油，加入姜末和蒜末爆香。
7. 加入适量的水，烧开后加入炸好的咕噜肉和青红椒块，用小火煮至咕噜肉入味，汤汁浓稠。
8. 捞出咕噜肉和青红椒块，放入碗中。
9. 加入适量的醋、糖、柠檬汁、辣椒油、香菜末拌匀即可。
适合人群：
咕噜肉适合各个年龄段的人群食用，尤其适合青少年和儿童。它味道鲜美，口感丰富，营养丰富，有助于增强体力，促进食欲。
禁忌：
1. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 食用咕噜肉时不宜同时食用辣椒、葱、姜、蒜等刺激性食物。
3. 咕噜肉油炸的时间不宜过长，避免过于油腻。
4. 患有心血管疾病和高血压的人应谨慎食用。
以上就是咕噜肉的详细制作步骤以及适合人群、禁忌等，希望对您有所帮助。
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