粤菜，作为中国八大菜系之一，以其色香味俱佳、营养丰富的特点而深受人们喜爱。今天，我将介绍35种粤菜做法，并详细写出制作流程、适合人群和禁忌等。
1. 虾饺
虾饺是广东传统的美食之一，以其皮薄馅嫩、鲜美可口而闻名。制作虾饺需要准备以下材料：
- 饺子皮：200克
- 虾仁：100克
- 猪肉馅：100克
- 青菜：适量
- 水：适量
制作步骤：
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1. 虾仁洗净，猪肉馅加入葱姜末、盐、胡椒粉、生抽、料酒、水搅拌均匀。
- 2. 饺子皮饺子皮的制作：将面粉和水混合，揉成面团，搓成圆形饺子皮。
- 3. 包馅：将饺子皮放在手心，勺入适量猪肉馅，用手指沾水沿着饺子皮边缘涂抹一圈水，然后将饺子包紧。
- 4. 蒸饺：将虾饺放入蒸锅中，用大火蒸10-12分钟，直到饺子熟透。
适合人群：
虾饺适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和孕妇。
禁忌：
虾饺属于油腻食物，因此易消化不良的人不宜多吃。另外，虾饺属于生食物，因此有海鲜过敏史的人应慎重食用。
2. 烧卖
烧卖是广东传统的美食之一，以其鲜美可口、色香味俱佳而深受人们喜爱。制作烧卖需要准备以下材料：
- 饺子皮：200克
- 猪肉末：150克
- 香菇：10克
- 笋：10克
- 大葱：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
制作步骤：
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1. 猪肉末加入大葱、姜末、酱油、盐、糖、水搅拌均匀。
- 2. 香菇、笋泡发后切末，加入猪肉末中搅拌均匀。
- 3. 饺子皮饺子皮的制作：将面粉和清水混合，揉成面团，搓成圆形饺子皮。
- 4. 包馅：将饺子皮放在手心，勺入适量猪肉末，用手指沾水沿着饺子皮边缘涂抹一圈水，然后将饺子包紧。
- 5. 蒸饺：将烧卖放入蒸锅中，用大火蒸10-12分钟，直到饺子熟透。
适合人群：
烧卖适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和孕妇。
禁忌：
烧卖的猪肉末中可能会添加激素，因此有猪肉过敏史的人应慎重食用。另外，烧卖的馅料可能会添加色素，因此有色素过敏史的人应慎重食用。
3. 叉烧
叉烧是广东传统的美食之一，以其鲜美可口、香甜可口而深受人们喜爱。制作叉烧需要准备以下材料：
- 叉烧肉：200克
- 蜜汁：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 水：适量
制作步骤：
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1. 将叉烧肉切成薄片，放入碗中。
- 2. 将蜜汁、酱油、糖和水混合，加入适量的水，将叉烧肉浸泡30分钟。
- 3. 将叉烧肉取出，放入烤箱中，用200度烤15-20分钟，直到叉烧肉表面变成金黄色。
适合人群：
叉烧适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和孕妇。
禁忌：
由于叉烧肉在制作过程中会加入蜜汁、酱油等调料，因此有色素过敏史的人应慎重食用。另外，由于叉烧肉在烤制过程中会变得很干，因此有口腔干燥症状的人应慎重食用。
4. 糯米鸡
糯米鸡是广东传统的美食之一，以其香甜可口、口感细腻而深受人们喜爱。制作糯米鸡需要准备以下材料：
- 糯米鸡：200克
- 鸡肉：150克
- 红枣：适量
- 糯米：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 水：适量
制作步骤：
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1. 糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分。
- 2. 鸡肉切成小块，加入红枣、盐、糖、水搅拌均匀。
- 3. 将糯米和鸡肉放入碗中，加入适量的水，搅拌均匀。
- 4. 将糯米鸡放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到糯米鸡熟透。
适合人群：
糯米鸡适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和孕妇。
禁忌：
由于糯米鸡中含有糯米，因此有糯米过敏史的人应慎重食用。另外，由于糯米鸡中的鸡肉可能会添加激素，因此有激素过敏史的人应慎重食用。
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