湘菜师傅小鱼小虾的做法
配方:
- 生虾(500克)
- 干豆皮(100克)
- 葱姜蒜(适量)
- 青红椒(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 白糖(适量)
- 醋(适量)
- 植物油(适量)
做法流程:
1. 将生虾去壳去头,洗净备用。
2. 干豆皮用温水泡软,剪成小段备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 青红椒切丝备用。
5. 在锅中加入适量植物油,烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入生虾煸炒至变色。
7. 加入干豆皮段和青红椒丝煸炒均匀。
8. 加入适量料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋翻炒几下。
9. 加入适量水,焖煮5分钟左右。
10. 加入适量植物油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
1. 适合成年人、儿童、老年人等所有人群食用。
2. 孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等特殊人群应避免食用。
注意事项:
1. 虾类易过敏人群应慎食。
2. 干豆皮有咸味,需适量加盐。
3. 烹饪过程中不宜添加过多的调料,以免破坏食材本身的味道。
4. 食用前请先洗手,避免污染。
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