苦瓜炒田鸡(湘菜)的做法配方及做法流程如下:
配方:
- 田鸡 1只(约500克)
- 苦瓜 1根(约500克)
- 青红椒各半个
- 姜 1片
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 田鸡去内脏,洗净切成小块。苦瓜去籽,切成薄片,青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜爆香,加入料酒,加入田鸡煸炒至变色。
3. 加入苦瓜、青红椒继续煸炒,加入盐、糖、鸡精调味。
4. 炒至苦瓜变软,田鸡熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童食用。
注意事项:
1. 田鸡要爆炒,炒至变色为止。
2. 苦瓜要切成薄片,炒至变软。
3. 调味品要适量,不宜过多。
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