手抓豆腐湘菜做法大全
配方:
- 豆腐 1块
- 青菜 适量
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将豆腐切成小块,放入开水中焯水,去除豆腥味,捞出备用。
2. 青菜洗净切段,辣椒、姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入青菜翻炒,加入适量酱油、盐、糖、鸡精调味。
5. 加入焯水后的豆腐块,翻炒均匀。
6. 加入适量水,大火烧开后转小火煮5分钟,让豆腐入味。
7. 汤汁收干后,即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人食用。
注意事项:
1. 豆腐焯水时要放入开水中,以免豆腐变硬。
2. 青菜焯水后可以去除豆腥味,并增加菜肴的口感。
3. 调味时要适量,以免过咸或过甜,影响口感。
4. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮过头,以免影响豆腐的口感。
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