【湘菜肉末茄子泥做法视频】
配方:
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 辣椒 1个
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 茄子去皮,切成小块,放入清水中泡一会儿,去除苦涩味道,沥干备用。
2. 猪肉末中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀,腌制15分钟。
3. 辣椒、葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉末煸炒至变色,取出备用。
5. 在同一锅中加入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒末和茄子翻炒。
6. 将炒好的茄子和猪肉末倒入锅中,加入适量的水,煮至茄子软烂。
7. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后撒上葱花即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高胆固醇等心血管疾病患者食用。同时,茄子也是一道营养丰富的蔬菜,有助于增强免疫力、保护胃黏膜等作用。
注意事项:
1. 炒茄子时不宜过久,以免变黑糊化。
2. 猪肉末腌制时不宜过咸,以免口感过咸。
3. 调味时要适量,以免过于咸甜。
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