湘菜瘦肉豆腐汤的做法如下:
材料:
- 瘦肉(切成小块) 200 克
- 豆腐(切成小块) 150 克
- 青椒(切成小块) 1 个
- 红椒(切成小块) 1 个
- 姜(切成小块) 适量
- 大葱(切段) 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将瘦肉和豆腐放入清水中,焯水去除血水。
2. 青椒、红椒洗净,去籽后切成小块备用。
3. 热锅凉油,加入姜和大葱爆香。
4. 加入焯水后的瘦肉,煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒,煮至香味挥发。
6. 加入适量的清水,放入豆腐和青红椒块。
7. 加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉,煮至汤汁浓稠。
8. 最后收汁,撒上葱花即可。
此汤富含蛋白质和钙质,味道鲜美,易于吸收,是营养丰富的汤品之一。
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