【川菜做小鸡腿的做法】
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。川菜中的小鸡腿,更是一道经典的家常菜。下面,我将介绍一种川菜做小鸡腿的做法。
步骤一:准备食材
小鸡腿、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒油、花椒油等调料。
步骤二:清洗小鸡腿
将小鸡腿洗净,去除内脏和骨头,切成小块。用料酒、盐和鸡精腌制20分钟。
步骤三:烹饪小鸡腿
将腌制好的小鸡腿放入热锅中,用中火煎至两面金黄,取出备用。
另起锅,放入葱姜蒜末、花椒油、辣椒油和盐,爆香后加入生抽、老抽和糖,翻炒均匀。
将煎好的小鸡腿倒入锅中,继续翻炒,使其均匀上色。最后,加入适量的鸡精和水,煮沸后转小火慢炖15分钟,直到小鸡腿熟透入味。
步骤四:装盘
将炒好的小鸡腿取出,装盘后撒上葱花即可。
川菜做小鸡腿的做法简单易学,口感鲜美,是一道非常适合家庭日常食用的菜肴。如果你喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道小鸡腿,感受川菜的独特魅力。
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