【辣炒鸡肾】配方及做法流程
配方:
- 鸡肾 2 个
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:
1. 鸡肾去内脏,清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒洗净,去籽切成小块备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入料酒、盐、生抽、白糖、胡椒粉、鸡精,翻炒均匀。
6. 放入鸡肾和辣椒,快速翻炒,使鸡肾变色。
7. 加入适量清水,大火烧开。
8. 转小火炖煮 5 分钟左右,直到鸡肾入味。
9. 最后根据个人口味加盐或糖调味即可。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其是老人、小孩和孕妇。但需要注意的是,鸡肾中含有较高量的胆固醇,高胆固醇人群应该适量食用。
注意事项:
1. 鸡肾需要去内脏和清洗干净,否则容易滋生细菌。
2. 辣椒的数量可以根据个人口味适量调整。
3. 炖煮鸡肾的时间要掌握好,过度炖煮会使鸡肾口感柴硬。
4. 调味时要掌握好盐、糖的用量,根据个人口味适量调整。
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