【蒸草鱼的做法湘菜窍门视频】
配方:
- 草鱼 1条(约500克)
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将草鱼去鳞、去内脏,清洗干净,切成约
1.5 厘米见方的块。
2. 姜、蒜切成末,加入适量的料酒和生抽,腌制 10 分钟左右。
3. 将腌制好的鱼块放入蒸锅中,加入适量的水,大火蒸 15 分钟左右。
4. 蒸好后,加入适量的盐、糖、鸡精和葱花,再淋上适量的食用油,拌匀即可。
适用人群:
适用于所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇等敏感人群。
注意事项:
1. 蒸鱼时,水的量要适中,不要太多或太少,否则蒸出来的鱼会不够鲜嫩。
2. 腌制时间不要过长,否则鱼的口感会变硬。
3. 蒸鱼时,蒸锅的水要一次性加够,不要中途添水,否则会影响鱼的口感。
4. 蒸好后,不要急于打开锅盖,等鱼肉放凉后再打开,这样鱼会更加鲜嫩。
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