【海参焖鸡粤菜做法教程】
1. 【食材】
- 一只海参(约500克)
- 一只鸡胸肉(约500克)
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
- 清水适量
2. 【步骤】
- 1)将海参用清水泡发,去除筋和杂质,洗净后切成大块备用。
- 2)鸡胸肉洗净,切成小块备用。
- 3)葱姜蒜切末备用。
- 4)热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,加入鸡胸肉煸炒至变色。
- 5)加入料酒、生抽、老抽翻炒几下,再加入适量清水,放入海参块,大火烧开。
- 6)转小火焖煮30分钟,期间加入盐、糖、鸡精调味,再焖煮10分钟至海参入味即可。
3. 【适合人群】
- 适合消化系统较弱、容易过敏的人食用。
- 适合老年人、孕妇、儿童等食用,可以提供足够的营养成分。
4. 【禁忌】
- 海参属于海产品,有些人可能会对海产品过敏。
- 海参含有较高的胆固醇,所以高胆固醇的人应该适量食用。
5. 【总结】
- 海参焖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的粤菜。
- 泡发海参、鸡胸肉和处理食材是制作成功的关键。
- 在焖煮海参的过程中,要适量加入盐、糖、鸡精调味,口感更佳。
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