配方:
- 油豆腐 200 克
- 青椒 100 克
- 红椒 50 克
- 姜 20 克
- 大葱 10 克
- 蒜 50 克
- 剁椒 20 克
- 生抽 10 毫升
- 料酒 10 毫升
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 鸡精 2 克
- 胡椒粉 1 克
- 植物油适量
做法流程:
1. 将油豆腐切成小块备用。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 姜、大葱、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入姜末、蒜末煸炒出香味。
5. 加入剁椒继续煸炒至香味四溢。
6. 加入青椒、红椒块翻炒均匀。
7. 加入适量生抽、料酒、盐、糖、鸡精、胡椒粉翻炒均匀。
8. 将油豆腐倒入锅中,翻炒均匀。
9. 加入适量水,盖上锅盖煮5分钟左右。
10. 收汁完成后,即可出锅装盘。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是老年人、儿童、孕妇等弱势群体。
注意事项:
1. 炒青椒、红椒时,不宜加太多水,以免煮烂。
2. 炒油豆腐时,不宜加太多油,以免过于油腻。
3. 调味品的用量要根据个人口味适量调整。
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