热炒三嫩湘菜做法视频
配方:
- 鲜嫩的鸡肉(约200克)
- 嫩滑的牛肉(约200克)
- 嫩滑的豆腐(约200克)
做法流程:
1. 将鸡肉和牛肉切成小块,豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
3. 将鸡肉和牛肉块倒入锅中煸炒,煸炒至变色。
4. 加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精翻炒均匀。
5. 加入豆腐块,继续翻炒,使豆腐充分吸收汁水。
6. 炒至汁水收干,加入葱花翻炒几下即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老人、小孩和素食者。
注意事项:
1. 炒鸡肉和牛肉时,应热锅凉油,这样可以使肉块变色更均匀。
2. 炒豆腐时,应加入足够的汁水,这样可以使豆腐口感更嫩。
3. 炒时火候要适中,不能过旺或过慢,以免肉或豆腐炒糊。
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