配方及做法流程
# 配方:豆芽炒牛肉丝
- 豆芽:200克
- 牛肉丝:200克
- 辣椒丝:适量
- 葱姜蒜末:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
# 做法流程:
1. 豆芽焯水备用,牛肉丝用盐、鸡精、生抽、料酒拌匀腌制10分钟备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒丝煸炒至变色。
3. 加入腌制好的牛肉丝煸炒,加入适量的盐、鸡精、生抽、料酒翻炒。
4. 最后加入焯水后的豆芽翻炒均匀,加入适量的水焖煮片刻,待豆芽熟透即可。
# 适用人群:适合所有人群,尤其适合素食者和豆芽过敏者。
# 相关事项:
1. 炒豆芽时不宜过久,以免影响口感。
2. 牛肉丝腌制时不宜过咸,以免影响豆芽的口感。
3. 豆芽焯水后需要沥干备用,以免影响炒菜的口感。
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