湘菜高档红烧肉的做法
红烧肉是一道传统的中国菜肴,也是湘菜中非常受欢迎的一道美食。它的制作方法比较简单,但是口感却十分鲜美。下面是一份湘菜高档红烧肉的做法,供您参考。
材料:
- 五花肉 500克
- 生姜 20克
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 30克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:
1. 将五花肉切成2-3厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫。
2. 将生姜切成片,大葱切段备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入焯水后的五花肉块,煸炒至表面微黄。
5. 加入料酒,煮至酒味散去。
6. 加入清水,加入适量的生抽、老抽和冰糖,放入八角和桂皮,大火烧开后转小火焖煮40分钟至50分钟。
7. 直至汁汁浓稠,肉质软烂即可。
8. 将红烧肉盛出,撒上葱花即可。
湘菜高档红烧肉的做法虽然简单,但是口感却是十分鲜美。肉质鲜嫩,汁汁饱满,入口即化。不仅可以作为一道下饭菜,也可以作为素菜单独享用。
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