黄辣丁清汤是川菜中经典的一道菜,以其鲜美的口感和独特的辣味深受人们的喜爱。下面是一份详细的黄辣丁清汤的做法,供您参考。
制作流程
材料:
- 鲜黄辣丁 500 克
- 青蒜 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 清水 5000 毫升
步骤:
1. 将黄辣丁去壳洗净,切成块状备用。
2. 将青蒜切段,姜和蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 将锅中倒入适量的油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
4. 加入黄辣丁煸炒至变色,加入适量的料酒翻炒。
5. 加入适量的清水,水量以刚好没过黄辣丁为宜。
6. 加入青蒜段,加入盐、鸡精、生抽,翻炒均匀。
7. 大火烧开后转小火,盖上锅盖煮约 10 分钟。
8. 最后加入适量的花椒油,翻炒均匀即可出锅。
适合人群
黄辣丁清汤适合所有人群食用,尤其适合以下人群:
1. 高血压、心血管疾病患者。
2. 感冒、发热、喉咙疼痛者。
3. 消化不良、胃肠道感染者。
禁忌:
1. 孕妇和脾胃虚弱者不适合食用黄辣丁清汤。
2. 因个体差异,一些人可能对辣椒过敏,食用时应注意避免过量。
3. 食用黄辣丁清汤时,应注意控制火候,避免煮糊了。
总结
黄辣丁清汤是一道非常美味的川菜,制作过程简单,口感鲜美,适合所有人群食用。如果喜欢川菜,不妨尝试自己动手做一道黄辣丁清汤,享受美食的同时,也增强身体免疫力。
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