肉片炖豆腐是湘菜中经典的一道菜品,下面是它的正宗做法。
材料:
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 豆腐 250 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量
步骤:
1. 将猪肉切成厚度约为 0.5 厘米的片,用料酒、生抽、盐、胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 豆腐切成约 0.5 厘米厚的片。
3. 锅中加入适量油,烧热后放入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量清水,将肉片炖至烂熟。
6. 加入豆腐,继续炖煮 5 分钟左右,直至豆腐入味。
7. 最后加入鸡精调味,搅拌均匀即可。
这样一道口感鲜美、营养丰富的肉片炖豆腐就做好了。在湘菜中,豆腐是一种非常重要的食材,与肉类的搭配不仅可以增加菜肴的口感,还可以营养丰富。这道菜不仅美味,而且健康,非常适合家庭日常食用。
以上就是关于肉片炖豆腐正宗做法的详细介绍,希望对您有所帮助。
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