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湘菜炒肉丝的做法窍门
配方:
- 瘦猪肉(切丝)200克
- 辣椒(切丝)100克
- 葱姜蒜(切末)适量
- 食用油适量
- 料酒适量
- 盐适量
做法流程:
1. 将猪肉丝用料酒和盐腌制10分钟左右。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入肉丝煸炒,炒至变色。
4. 加入辣椒丝和适量的盐,继续翻炒。
5. 加入适量清水,烧开后转小火煮5分钟左右。
6. 加入一些鸡精调味,再翻炒几下即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和健康饮食者。
注意事项:
1. 炒肉丝时,火不要太大,以免炒糊。
2. 辣椒和盐的用量要根据个人口味适当调节。
3. 煮肉丝时要加入适量的水,以免过于干燥。
4. 鸡精的用量不要过多,以免影响口感。
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