湘菜盘龙鳝的配方及做法流程示例如下:
【配方】
- 鳝丝 500克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
【做法流程】
1. 将鳝丝用清水浸泡1小时,去除血迹,然后切成细丝。
2. 青椒、红椒去籽切成细丝,姜、蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入鳝丝煸炒至变色,加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至汤汁浓稠。
5. 加入青椒、红椒丝煸炒均匀,撒上葱花即可。
【适用人群】
1. 心血管疾病患者、高血压者、老年人适量食用。
2. 儿童、孕妇、哺乳期妇女和消化不良者不宜多吃。
【注意事项】
1. 鳝丝丝一定要浸泡干净,去除血迹,否则会影响口感。
2. 炒制过程中不要加太多油,以免油腻。
3. 调料的用量要根据个人口味适量调整。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/zyLGRHOFZlQv.html