【青椒炒油渣的做法】
湘菜是中国传统八大菜系之一,以其独特口味和营养丰富的特点而著名。青椒炒油渣是一道经典的湘菜,采用油渣和青椒相结合的方式,口感鲜美,营养丰富。
步骤:
1. 准备食材:油渣适量、青椒适量、葱姜蒜适量、盐、糖、生抽、料酒适量。
2. 将青椒洗净去籽,切成小块;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
4. 加入油渣煸炒至金黄色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入青椒块煸炒至变软。
6. 加入糖、盐、生抽、料酒翻炒均匀。
7. 加入炒好的油渣,继续翻炒均匀。
8. 最后根据个人口味加入适量的盐调味即可。
【温馨提示】如果油渣太硬,可以提前用油炸至酥脆,再捞出沥干备用。另外,炒青椒的时候不宜过久,以免影响口感。
青椒炒油渣是一道美味可口、营养丰富的湘菜经典,不仅可以作为下饭菜,还有助于增强身体免疫力,促进身体健康。
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