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大家好，关于酸鸭翅怎么弄好吃视频很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于泡酸辣鸭翅怎样做皮才脆的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
香脆辣烤鸭的做法
你好，我是奥斯卡炊事班老汪，香辣烤鸭我有自己的方法，分享给你，一样对你有用。
准备
鸭肉
（鸭腿、鸭胸、整鸭）1000克
香辣烧烤腌料35克
其他配料:
水
（冰水或凉水）100克
料酒0.5克/每100克原料肉
腌制比例：
香辣烧烤腌料：水：肉=3.5：10：100
步骤
第1步:鸭腿
（鸭胸或整鸭）完全解冻后、洗净、备用。
第2步:按比例将腌料、料酒与水称量后混拌均匀，再加入到鸭腿
（鸭胸或整鸭））中，使腌制液与腿充分接触；若有比较结实的塑料袋，可将鸭腿与腌制液放入袋中，扎紧，用力摔打10～20分钟，以便入味均匀。
第3步:将鸭腿放入冰箱冷藏室中腌制12小时以上。
第4步:腌制好的鸡翅放在烤箱中180℃烤25分钟，再转为200℃烤5分钟即可；或放入微波炉中，用烧烤功能或高火微波20分钟左右。
凉拌鸭爪怎么做
材料：鸭翅7个.姜片4片、盐2勺、生抽适量、老抽适量、冰糖10小颗、八角2个、香叶1片、桂皮1块、花椒10粒.大蒜4瓣、干辣椒2个制作过程:
1.鸭翅洗净备用
2.将鸭翅放入开水中焯水，捞出洗净备用
3.姜切片、葱切段、大蒜去皮。
4.锅中放油，将香料、姜、蒜放入锅中爆香。
5.电炖锅/电炖盅放入焯好水的鸭翅炒香
6.调入盐
7.倒入开水，没过鸭翅。
8.炖锅放入生抽、老抽、料酒、冰糖，盖上锅盖焖煮1个半小时。
9.出锅，软烂香甜
鸭翅鸭掌黄焖家常做法
1、将鸭翅，鸭掌放入冷水中，加料酒，少许花椒，姜片煮开，撇去浮末，然后捞起备用。
2、将酸萝卜切成块状。在锅中放少许油，将酸萝卜炒香捞起备用。
3、苦荞洗净备用。
4、姜切片，小米辣切碎，花椒一小把。
5、砂锅里，放入姜片，干花椒，切碎的小米辣，炒过的酸萝卜，鸭掌和苦荞，大火烧开，转小火炖约两小时即成。可适当加入少许盐和胡椒面提味。
泡酸辣鸭翅怎样做皮才脆
鸭翅煮的时候先焯一下水，然后过凉水。锅上火，把鸭翅冷水下锅，放葱段姜片桂皮八角香叶，适量的料酒，大火开锅后转小火浸煮15分钟左右，根据鸭翅的老嫩程度，关火焖十分钟左右，立即冲凉，用冰火混合物浸泡，凉透以后再下入酸辣汁水里浸泡。
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