川菜一品椒麻鸡的做法
【h21】材料准备
- 鸡腿肉或鸡胸肉200克
- 青红椒各半个
- 葱姜蒜适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 食用油适量
【h22】制作过程
1. 鸡肉洗净切成小块,加入葱姜蒜、料酒、生抽、盐、白胡椒粉腌制20分钟。
2. 青红椒洗净去籽切成小块备用。
3. 锅中加入适量食用油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
4. 加入花椒、干辣椒煸炒出香味。
5. 加入青红椒块继续煸炒均匀。
6. 加入适量的盐调味,翻炒均匀。
7. 最后撒上一些白胡椒粉,翻炒均匀即可。
【h23】温馨提示
- 鸡肉肉质细嫩,容易入味,但也容易老。因此,腌制时间不宜过长,以免肉质变硬。
- 椒麻鸡辣度和麻度都比较重,所以口味要适合自己,如果喜欢辣味重,可以增加辣椒和花椒的用量。
- 青红椒含有丰富的维生素C和纤维素,可以增加食欲,促进消化。但青红椒也有其特有的味道,不宜过多食用。
【h24】菜品评价
- 椒麻鸡的口感鲜美,肉质鲜嫩,辣度适中,非常适合喜欢辣味的人食用。
- 这道菜的做法简单易学,适合家庭制作。
- 椒麻鸡营养丰富,富含维生素C、蛋白质、纤维素等,对身体有很好的保健作用。
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