很多朋友对于包虾饺怎么弄好吃又简单和虾饺的正宗做法和配料不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
虾饺的正宗做法和配料
用料：饺子皮60张、猪肉500克、虾仁200克、水50克、白菜心300克、小葱4根、姜4片、老抽1勺、生抽2勺、料酒2勺、花生油20克、盐5克、鸡精1勺、黑胡椒1勺
做法步骤：
步骤1、猪肉绞碎，加老抽生抽料酒腌制一会。虾仁切丁
（别太小），菜心、葱切丁剁碎，倒入猪肉一起，再加入姜末
步骤2、加花生油，耗油，盐，鸡精，胡椒粉调味
步骤3、再准备1/3碗水，少量多次加入肉馅里，顺时针搅拌一会。然后保鲜膜覆盖放冰箱保鲜层20分钟，这时馅儿已经变成半凝固状态，拿出来就可以开始包饺子了
步骤4、饺子好不好吃主要靠馅儿，饺子皮是买的加工好的，吃饺子其实很方便。可以一次多包点冰起来。
步骤5、用盒子装好放冰冻里，饺子才不会干裂开！
步骤6、煮一锅，很美味。煮饺子很简单，水开后下饺子，煮沸后倒点凉水，再煮沸再倒凉水，反复倒三次凉水就好了，这时饺子也全部浮起来了
步骤7、好了盛出来吃了
虾饺怎么包
用料：虾仁250克，鸡蛋1个，马蹄300克，香菇8朵，料酒1勺，香油适量，五香粉1勺，盐3克，胡萝卜半根，小葱2根，姜一片。
做法步骤：
1.虾仁去虾线处理干净切碎，料酒一勺先搅拌均匀，香菇需要先焯水挤干水分切小丁，胡萝卜切碎。
2.马蹄切碎，加一个鸡蛋，盐，五香粉，蚝油，搅拌均匀。馅料OK。放冰箱冷冻一会儿更好包。
3.面粉300克，水180毫升，一小少盐，和面。面揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发，再慢慢去弄馅料。
4.包饺子，上锅蒸20分钟。
虾饺怎么做
您好，很高兴能够回答您的这个问题，粤式虾饺，在我接触的所有人当中，除了对虾过敏的人，就没有不爱吃它的，可见它多么受欢迎，我第一次接触这个虾饺还是我初出茅庐在酒店里实习的时候，那时候它就是很高级的一道点心，外皮水晶Q弹，鲜虾滑脆爽口，只有面点老大一个人才可以制作，配方都是秘密的，我在那里干了几年才偷偷的将配方和制作方法学会，刚好今天看到您的这个问题，我就将自己学到的虾饺制作方法分享给大家，希望对您有所帮助，谢谢
原料：澄面、生粉、26-30冻青虾仁、马蹄、冬笋尖、肥肉粒、猪油调料：盐、味精、鸡粉、白糖、香油、葱油
（大葱、香菜、胡萝卜、洋葱、生姜一起熬出来的料油）
特别提示需要用到的工具：南方人都用十六两的港称，所以下面的斤两都是用港称来称的。
第一步：烫面，澄面和生粉以二比一的比例放到一个盆里加入少许猪油和盐，案板上留些生粉，找一个小锅烧一锅开水慢慢的用开水将面烫熟放到案板上用手搓光备用。
第二步：虾仁提前泡水冲洗干净，放在案板上去除虾线备用，肥肉切成米粒大小的小粒，马蹄拍碎，冬笋去皮切成大小一样的小粒，猪油加热里面加入大葱，生姜炸香拿出晾凉备用，炒锅中加热冷水，煮开后将马蹄和冬笋一起煮熟捞出过凉控干水份，先用一半虾放在盆里加入盐和胡椒粉，用生粉搅动上胶，然后加入冬笋、马蹄、肥肉粒，鸡粉、味精，白糖、葱油、猪油还有另外一半的虾仁用手搅动均匀即成虾馅。
（具体比例：一斤虾仁、盐1.5钱、生粉2钱、味精2钱、白糖2钱、鸡粉1钱、1两的肥肉）
第三步：烫好的面皮用拍皮刀拍成团皮，包住虾馅成饺子型，放入蒸锅大火蒸5分钟即可。
答案：虾饺怎样调馅才好吃
洗净的韭菜控干水分切碎，装入盆中，把虾仁切成丁，炒熟的鸡蛋碎晾凉，连同里边的油一同加入到韭菜里边，然后给它拌匀锁住水分，拌匀以后加进去切好的虾仁，调素馅，来上一勺蚝油，加入适量的食盐，还有香油，搅拌均匀，包饺子，一个饺子里边包一块虾仁肉，水开以后抱进去，素馅饺子非常的容易熟，肚子鼓起，按压回弹就好了。
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