.jpg)
这篇文章给大家聊聊关于鱿鱼耳怎么弄好吃窍门，以及鱿鱼耳丝的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
本文目录
鱿鱼耳花的家常做法爆炒
材料：鱿鱼500克，水发木耳150克，蒜50克，食油50克，食盐、黄酒、白糖、酱油、姜、醋、味精、水淀粉各少许。
2、鱿鱼用清水洗交，用刀斜切成片；蒜切片，姜片未。
3、炒锅置旺炎上，加油烧热，用姜末炸锅，加入鱿鱼翻炒几下，捞起放盘上待用。
4、再加油烧热锅，将木耳炒几下加入鱿鱼，再翻炒几下，随后加黄酒、食盐、白糖、酱油。加适量水烧开，用水炮淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。
鱿鱼耳怎么煮好
1.将鱿鱼耳两边切几刀切透，中间留一部分，锅中水烧沸，下入切好的鱿鱼耳，加入料酒姜，再次煮沸捞出。
2.下蒜蓉，花椒，干辣椒，红辣椒爆香，给辣椒酱，一点点盐。
3.锅内注油，下入葱姜爆香，加入生抽，料酒，下入鱿鱼耳翻炒。
4.加入辣椒，加少量盐，鸡精调味，翻炒出锅即可。
鱿鱼耳朵怎么切来穿串
除去表面黑膜和头部的杂物等，去头和须备用，整片的鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的两片，接下来主要在这两片上切花刀。
用刀将鱿鱼分割成长3－5厘米、宽1.5厘米左右、厚0.8厘米左右的长方形小条。
用竹签将鱿鱼条穿成串，要求穿成的串大小均匀一致，穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵穿入，穿鱿鱼须时竹签应横向穿入。
鱿鱼耳丝的做法
原料：鲜鱿鱼1条约300克，猪耳150克。
调料：盐6克，味精2克，料酒5克，酱汤5千克。
制法：1、将鱿鱼洗净去皮待用，猪耳洗净入开水大火汆水1分钟，取出放入酱汤中大火烧开改小火煮40分钟至熟切成丝，将耳丝放入鱿鱼筒中，用竹签封好口备用。
2、锅中加水，烧开后放入灌好的鱿鱼，加盐、味精、料酒大火煮约3-5分钟
（煮时要不断用竹签在鱿鱼肚子上扎眼，防止爆裂），取出摆在案板上用砧板等硬物压约4个小时以上
（否则改刀时猪耳会散），上桌时改刀即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
声明：本文内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明出处：https://www.66688821.com/0oGMukIdFRw0.html