各位老铁们好，相信很多人对五年的腌肉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于五年的腌肉怎么弄好吃以及王刚腌肉做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
王刚腌肉做法
腌肉的做法步骤
步骤1
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买回来的五花肉不用冲洗，用湿布擦干净，表面涂一层盐，用线挂起来风干一天
（用锥子上面留出3-4cm的厚度，戳一个洞，用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方）
步骤2
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风干一天的肉，用老抽生抽盐糖米酒高度白酒五香粉调味腌制2-3天
（用保鲜膜盖好放到冰箱冷操）
步骤3
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腌制好的五花肉，悬挂在阴凉通风的地方10-15天
（低下要垫好纸，5天左右的时候会开始出油）
步骤4
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切片可以和乳饼
（云南一种特产，用羊奶制成~有点像奶酪）一起上锅蒸原汁原味儿~
步骤5
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也可以和青豆炒都很美味
风干五花咸肉的家常做法
这是道非常美味的菜肴，我就为大家介绍一下风干五花腌咸肉配方及详细做法。
主料：五花肉3000克。
配料：食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克。
详细加工制作步骤：
1、把购买回来的五花肉切成大约6厘米宽的长肉条，在把每一块肉条的一端，穿插一个孔洞，方便后期晾晒时挂绳子，备用。
2、把食盐350克、花椒10克、八角8克、桂皮5克、小茴香5克一起放入炒锅中，小火炒出香味，炒至食盐微黄色后关火取出放凉，备用。
3、用放凉的炒盐把五花肉条均匀的揉搓，多揉搓一会，放入盆中，腌制5天，期间要多次翻面。
4、腌制时间到了以后，烧一锅沸水，把腌制好的五花肉用沸水快速汆烫一下，晾干水分后，喷洒少许白醋或者高度白酒灭菌，防止变质。
5、把处理好的五花肉条放在室外有太阳的地方晾晒半个月后即可食用。
晒咸肉做法
买来的肉不要洗撒上盐涂抹均匀,抹好后放到容器里腌,腌制的猪肉更透明爽口。
腌制后将盐、花椒粉、八角面、糖、胡椒粉均匀抹在肉上,然后抹上酱油,这样腊肉颜色更好看更有食欲。
肉上穿上线晾晒,晾晒很有讲究,最好是艳阳风高的日子让其自然风干,简单好吃的腊肉就做完了
腌肉怎么处理最干净
1、清水浸泡法，把改刀后的咸肉浸泡在干净的清水里，泡去咸肉中多余的盐分即可。清水浸泡法是处理咸肉时，使用最多的一种方法，但这种方法去咸味的速度有点慢，需要的时间较长，具体需要多长时间取决于改刀后的形状和大小。
2、淡盐水浸泡法，在干净的清水里加适量细盐搅化，成淡盐水，再把改刀后的咸肉放在淡盐水里浸泡，这种清洗和去咸味的方法比较科学，速度也比清水浸泡法快多了。这种方法的要点是必须使用淡盐水，如果盐水的浓度大了反而会弄巧成拙。
3、热水焯烫法，把改刀后的咸肉倒入足量的沸水或热水中，稍微焯烫一会就可以除去咸味了。在时间不够的情况下，多数人会选择这种快速的清洗和去咸味方法。
4、淘米水浸泡法，把改刀后的咸肉浸泡在淘米水里，冷藏浸泡24小时取出咸肉，再放入沸水里稍微煮一煮就行了。如果你的时间比较充足，用这种方法处理的咸肉口感更好，更美味。
END，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！
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