大家好，关于家常调羹菜怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于碗芡怎么做的知识，希望对各位有所帮助！
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茄刁炒豆角怎么炒才好吃
1、准备2个线茄，几根豆角，一块猪肉，这里是猪颈背肉，炒菜嫩，易熟。
2、把食材洗净，茄子切成小条，豆角切段。
3、把茄子加调味勺半勺盐，先腌制15-20分钟，炒的时候可以少吸油。
4、把锅中放水，水里加少许盐，烧开后把豆角放进去焯5分钟。加盐是为了豆角颜色保持绿色，焯水是为了和茄子炒的时候易熟，焯完捞出凉水过凉后备用。
5、把葱1根，姜少许，蒜2瓣切细，猪肉切细条。
6、锅中倒食用油，这里用的是花生油，油微热后放葱姜蒜，爆锅后放猪肉煸炒。
7、炒制猪肉颜色变浅后加调羹勺1勺酱油，2勺料酒炒匀，猪肉上色。
8、放茄子和豆角煸炒。
9、炒制茄子稍微变软后加适量的水，水量不要没过菜。因腌制茄子时已加盐，这里就不要加盐了。
10、待汤汁快靠干时出锅，愿意再增加鲜味的可以出锅前加少许鸡精，介意的就直接出锅装盘即可。
碗芡怎么做
1.准备材料：需要准备的材料有干贝、香菇、笋干、芡实，可以根据自己的口味适量增减。
2.制作芡：将芡实用清水浸泡4-5小时，直到发胀。之后放入锅中，加入充足的清水，大火煮沸后转小火慢慢熬煮，期间需不断搅拌至粘稠成芡。时间大约需要1-2小时，芡的颜色应该是黄白色，透明而不发黑或发黄。
3.烹饪碗芡：将干贝、香菇、笋干提前浸泡，切成丁或片备用。起锅加入清水和调料，包括鸡精、盐、葱姜蒜等，放入灌好凉水的芡汁，大火烧开后转小火，加入所有材料，不停搅拌至汁浓后即可关火。碗芡应该是微黄色、黏稠且清香可口的佳肴。
山药一般筒单家常做法
山药简单的家常做法：
1、山药洗净后，待塑胶手套去皮，这是可以防止滑伤到手。
2、山药去皮后，切薄片，放沸水中焯出。
3、胡萝卜洗净，切成薄片肉切得薄一点。
4、锅热后倒入油，油热后把肉片也放入锅中，翻炒一下，倒入少量酱油
(这样肉好熟，而且颜色好看)。
5、肉差不多后，倒入山药，翻炒一下。
6、随后倒入胡萝卜，翻炒一下。
7、最后放入盐，味精，搅拌均匀，加入少量水至水沸腾后，好吃的山药炒胡萝卜肉片就好了。
花芽菜家常做法
花芽菜的家常做法如下
盐一小撮、食用油适量、干芽菜150克、大蒜3瓣、二荆条6个、味精适量
做法步骤
步骤1，干芽浸泡软，切碎后洗净，锅里放水倒入芽菜，煮10分钟左右。
步骤2,煮盐菜的时候切辣椒，切末,大蒜切末备用
步骤3此时捞起盐菜。拧干水分。
步骤4,热锅凉油爆香大蒜辣椒，倒入芽菜翻炒，翻炒几分钟后放入适量盐和味精调味出锅即可
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