粤菜山药西芹炒肉的做法详细介绍
山药西芹炒肉是一道非常美味的粤菜,营养丰富,口感鲜嫩。下面是详细的做法介绍。
## 粤菜山药西芹炒肉的做法详细介绍
### 第一步:准备食材
- 山药:100克
- 西芹:50克
- 猪肉:200克
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
### 第二步:食材处理
1. 将山药去皮,切成小块;西芹洗净,切成小块;猪肉洗净,切成小块。
2. 将葱姜蒜切末备用。
### 第三步:烹饪
1. 热锅凉油,将切好的猪肉块放入锅中煸炒至变色。
2. 加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入适量料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入切好的山药、西芹块翻炒,加入适量淀粉水勾芡。
4. 翻炒均匀后即可出锅。
### 第四步:装盘
将炒好的山药西芹炒肉装盘即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其适合以下人群:
- 老年人:这道菜富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强老年人的免疫力和骨骼健康。
- 中年人:这道菜富含蛋白质和碳水化合物,有助于增强身体的能量和代谢能力。
- 青少年:这道菜含有丰富的维生素和蛋白质,有助于促进身体的生长发育和增强身体素质。
## 禁忌
虽然这道菜营养丰富,但也有一些禁忌:
- 山药本身含有淀粉质,如果食用过多可能会使人感到胀气,因此应注意适量食用。
- 西芹中含有草酸,可能会影响钙离子的吸收,因此孕妇、哺乳期妇女和草酸过敏者应谨慎食用。
- 猪肉中含有脂肪,如果食用过多可能会增加胆固醇含量,因此应注意适量食用。
## 总结
粤菜山药西芹炒肉是一道非常美味的粤菜,营养丰富,口感鲜嫩。
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