配方及做法流程
配方:
- 鸡爪 500 克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 鸡爪去壳洗净,切成大块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 姜、蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、老抽翻炒。
4. 加入鸡爪块,加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火焖煮 20 分钟。
6. 加入辣椒,继续焖煮 10 分钟,直到鸡爪熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合成年人、老年人、小孩食用。
注意事项:
1. 鸡爪中含有脂肪和胆固醇,高胆固醇者应适量食用。
2. 辣椒的用量要适量,以免过辣影响口感。
3. 在焖煮鸡爪时,要加入适量的水,以免鸡爪煮干糊锅。
4. 焖煮时间要适中,时间过长会影响口感和肉质。
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