很多朋友对于白鲢鱼尾巴怎么弄好吃和剁椒鲢鱼尾巴的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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鲢鱼头鲅鱼尾的顺口溜
鲢鱼头，鲅鱼尾，刀鱼肚子河豚嘴。
鲅鱼尾巴要红烧，鲢鱼豆腐味道美。
胖头鱼头洗干净，中间切开好入味。
一块豆腐切长条，鱼汤烧开慢慢煨。
葱片姜片大蒜片，烹入料酒去腥味。
鲅鱼海鲜要洗净，生抽老抽糖少许。调成碗汁等处理，淀粉中间滚一圈。
热锅凉油煎鱼段，放入碗汁大火炖。美味既成流口水。
剁椒鲢鱼尾巴的做法
先将鲢鱼尾煎制菠面金黄，然后加姜葱剁椒等调味料红烧
白鲢鱼怎样切鱼片无刺
1、去头在鱼鳃切去，左手拿稳头部两端一条直线。一把长刀从尾巴切个口不要切掉碰到骨头!刀往左边贴着骨头往前面划去到头部。注意，刀划过去不要划过鱼背的鱼鳍那里全是边刺!
2、开好见骨头完成一片，反过来刀背来一刀把鱼鳍划一刀不要切掉!剩下一半不要用手拿，手心按着从尾巴开始贴着骨头把肉和骨头分开就行。
3、腹刺用手拿着鱼背对着自己用刀割下来，大概8—11根刺，不要用太大力不然肚子会被切掉了。两片都是一样。中刺用一个夹子从头部开始能看见鱼的中间有几个白色的东西，一个一个夹掉大概13根，特别是被你切掉的鱼的头部有大头刺2-3根，拔掉就是无骨了!
白鲢鱼湖北人家常做法
1.鲢鱼处理干净沥干水分，分切成两段，鱼头另外烧起。
2.鱼身改刀切大块，大约2cm宽度。
3.将鱼块放在盆中，调入葱姜、盐、白糖、料酒、五香粉和味极鲜生抽。揉搓均匀后腌制3~4小时，便于很好入味。
4.腌好后将每块鱼的两面裹簿簿生粉。
5.平底锅烧热倒入食用油，放入裹好粉的鱼块两面煎制金黄，煎好的鱼肉香酥肉嫩，基本是熟的了。
6.将葱姜片和蒜瓣铺在砂锅底部开小火加热，待砂锅烧热后，放入煎好的鱼块，再倒入腌鱼的卤汁，加盖大火、快速焖焗鱼块。
7.待滋滋声音逐渐变小，说明砂锅中的水分已渐干，此时打开锅盖砂锅中热气沸腾、香味扑鼻啊，撒入香葱段，利用砂锅的温度提香增味。
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