无油猪蹄是一种低脂、低胆固醇的健康食品,但怎么做才能让它更加美味呢?下面是一个简单的无油猪蹄食谱,供您参考。
【无油猪蹄】
材料:
- 猪蹄2个
- 姜3片
- 葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 冰糖3块
- 八角2个
- 香叶2片
- 水适量
步骤:
1. 猪蹄放入开水中焯水煮沸,去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入姜葱爆香后加入料酒和生抽煸炒出香味。
3. 加入猪蹄煸炒均匀,再加入老抽调色。
4. 加入适量的水,放入冰糖、八角、香叶,大火烧开后转小火焖煮40分钟至猪蹄变得软烂。
5. 最后收汁,让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁即可。
温馨提示:
1. 在做无油猪蹄时,最好使用新鲜的猪蹄,这样煮出来的猪蹄更加肉质鲜美。
2. 在煮猪蹄时,最好加入一些姜片和葱段,可以让猪蹄更加入味。
3. 冰糖是制作猪蹄的常用调料,可以让猪蹄的颜色更加鲜艳,口感更加鲜美。
4. 在收汁时,要尽量让猪蹄表面裹上浓郁的酱汁,这样可以让猪蹄更加美味。
无油猪蹄是一道健康的菜肴,但在制作时需要注意低脂、低胆固醇的原则,同时加入一些调料可以让菜肴更加美味。希望这个简单的食谱能有所帮助。
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