芋头湘菜做法的配方及做法流程示例如下:
配方:
- 芋头 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1块
- 辣椒 2个
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:
1. 芋头削皮,切成小块,用清水浸泡10分钟,然后捞出沥干水分备用。
2. 大蒜、生姜和辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,加入大蒜、生姜和辣椒炒香。
4. 加入芋头块煸炒,加入适量的盐和料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽和老抽,继续翻炒均匀。
6. 加入适量的白糖,翻炒均匀,待芋头熟透后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:
1. 芋头削皮时要仔细,避免削到破损或感染。
2. 芋头块要浸泡10分钟,去除表面的污垢和细菌。
3. 炒芋头时要火候适中,避免炒糊。
4. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。
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