配方及做法流程
配方:田螺500克,辣椒面20克,生姜10克,蒜10克,大葱10克,料酒20毫升,生抽20毫升,盐3克,糖2克,鸡精1克,食用油适量。
做法流程:
1. 田螺用清水反复清洗,去掉异味,用厨房纸擦干水分备用。
2. 把辣椒面、生姜、蒜、大葱切成末备用。
3. 把料酒、生抽、盐、糖、鸡精放入碗中,加入适量的温水搅拌均匀成调料汁。
4. 热锅凉油,放入田螺煸炒至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜末、蒜末、辣椒末煸炒出香味。
6. 加入煸炒好的田螺,淋上调料汁,炒匀即可。
适用人群:
1. 适合所有人群,尤其适合爱吃田螺的人。
2. 田螺属于海鲜,易过敏的人应慎重食用。
注意事项:
1. 炒田螺时,一定要煸炒至金黄色,否则口感不好。
2. 调料汁中加入适量的糖,可以增加田螺的甜味,但不宜过多。
3. 辣椒的用量要适中,以免过于辣口。
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