本篇文章给大家谈谈炸红烧鱼怎么弄好吃，以及红烧鱼炸法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
红烧鱼炸着吃好吃吗
做红烧鱼，把鱼宰杀洗净，切好花刀，用料酒葱姜腌制10分钟左右，起锅烧油，鸡蛋磕开，打散搅伴，均匀的把鱼裹上鸡蛋液，放进6成热的油里炸制两面金黄捞出就行了。
河南油炸红烧鱼的做法
食材清单
鲢鱼3-4斤、葱姜蒜各5克、香叶两片、八角两个、花椒2-3克、干红辣椒4-5个、淀粉若干、熟猪油二两、豆油
（炸鱼用）500克、老抽，生抽，老醋，绵白糖，白酒各3克、盐，味精，香油各适量
烹饪步骤
步骤1/10
鲢鱼中段，
步骤2/10
切成鱼柳瓦块形状，
步骤3/10
料酒，盐，胡椒粉，腌渍20分钟，
步骤4/10
备好辅料，
步骤5/10
腌渍好了，裹生粉准备油炸，
步骤6/10
豆油中火油炸，
步骤7/10
油炸致多面金黄色，
步骤8/10
下猪油小火把辅料炒出香味，
步骤9/10
放入开水，把调料全部放入烧开，
最后一步
放入鱼块，大火炖煮烧开放入盐，中火炖煮15分钟改大火收汁，出锅放点香菜，然后就开吃吧。
红烧鱼炸法
准备食材：新鲜草鱼一条1000克，姜10克，葱10克，料酒5克，盐5克。
1、把草鱼背后划几刀，放盐，姜丝和葱段，加入2勺料酒，腌制半小时。
2、半小时后把鱼取出，加两勺淀粉拌匀。
3、锅里倒油，油温6成下鱼块油炸，刚开始大火，3分钟以后中小火慢慢炸，中途翻几次面以后就别再动了，免得把鱼戳破。然后就让它慢慢炸吧，过程大约10分钟左右吧，把鱼块炸至两面金黄捞出。
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油炸红烧鱼怎么做好吃
简介很多鱼都可以红烧，做出来都很美味哦···材料鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐做法1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜小诀窍1.将鱼鳃、鱼鳍和鱼尾剪掉可以去除鱼腥味2.在炖鱼之前将鱼煎一煎，炖之后鱼肉比较紧实。
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