配方及做法流程
配方:
- 韭菜花 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 韭菜花用清水浸泡10分钟,去除杂质和苦味,洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 红椒、青椒去籽洗净备用。
4. 热锅凉油,加入姜末和蒜末爆香。
5. 加入韭菜花煸炒,加入盐、鸡精和生抽,翻炒均匀。
6. 加入打散的鸡蛋液,翻炒均匀。
7. 加入青红椒,继续翻炒至鸡蛋熟透。
8. 加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、儿童和老年人。
注意事项:
- 韭菜花容易熟,炒的时间不宜过长,避免过度烹饪导致营养成分流失。
- 鸡蛋液可以根据个人口味加入适量的胡椒粉、葱花等调味品。
- 炒菜时要避免过度翻炒,以免韭菜花炒焦或炒糊。
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