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本文目录
吉阔鱼的做法
主料：吉阔鱼1000克
辅料：菠菜200克，肥肉片125克
调料：酱油50克，黄酒50克，味精2克，小葱50克，葱油50克，姜30克，盐2克，花生油50克
做法：
1、吉阔鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏，用清水洗净后，用干净的布擦干鱼身上的水分，在鱼身两侧涂抹酱油后备用。
2、准备炒锅，倒入花生油，加热到8、9成熟的时候，手提鱼尾放入油中炸，注意翻鱼，一放下翻身就捞出来，放入烤盘里面。
3、将肥肉片、姜葱撒在鱼的身上。
4、调汁：清汤+葱油+味精+精盐+黄酒+白糖+酱油，兑成汁液浇在鱼的身上。
5、将鱼放入烤炉烤20分钟，然后取出来，拿掉肉片和姜葱。
6、起炒锅，放入花生油和食盐，烧热后放入菠菜心，煸炒几下后装盘，放在鱼身旁边，将烤盘内的鱼汤浇在鱼和菠菜心的上面就OK了。
蚝油鱼做法
答：做法如下
原料：
鱼
(适量)
大蒜适量
花椒适量
耗油2勺
生抽一勺
南德少许
料酒适量
胡椒粉少许
盐适量
1/鱼处理干净后加入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制一个小时左右。一个小碗中加入2勺耗油、一勺生抽、少许南德、适量的清水搅拌均匀。
2/炒锅先预热后加入适量的油，油温升起后先放入大的鱼，待大鱼一面焦黄后翻另一面，稍微煎一下后再放入小鱼。小鱼放入后待一面煎焦黄再翻另一面，两面焦黄后就可以加入大蒜、花椒、生抽炸香。
3/然后把调好的调味汁直接倒入炒锅内，汤汁的水最好没过鱼身。煮一会后把鱼翻一面，待煮至汤汁吸收差不多时就可以盛出装盘了。
吉列鱼片家常做法
吉列鱼片是一道非常受欢迎的家常菜品，下面是一份简单易学的吉列鱼片的做法：
所需食材：
-鲜鱼片
（可以选用鲈鱼、龙利等白肉鱼类）300克
-葱姜蒜适量
-辣椒适量
-盐适量
-料酒适量
-玉米淀粉适量
-鸡蛋1个
-面包糠适量
步骤：
1.将鱼片加入少许盐和料酒，腌制15分钟左右，让调味料充分渗入到鱼肉中。
2.准备一碗打散的蛋液，在其中加入少许盐和玉米淀粉，搅拌均匀。
3.取出一小捧面包糠，放在一个平底碗里备用。
4.将腌制好的鱼片沾裹在蛋液中，然后再裹上面包糠。
5.开火加热平底锅，将油倒入平底锅中，热至六成热
（约140℃左右）时，将沾好面包糠的鱼片放入锅中煎至金黄色。
6.煎制好后，将鱼肉捞出并沥干多余的油份。
7.在同一平底锅中加热少量油，倒入葱姜蒜和辣椒一起炒香。
8.加入适量的盐和稍许水调味，随即将煎好的鱼片放入其中，迅速地翻炒几下即可出锅。
9.最后装盘并撒上葱花即可享用了。
这样做出来的吉列鱼片口感极佳，外酥里嫩，不仅美味可口，而且非常简单易学。
甲吉鱼怎么做好吃
1、加吉鱼去鳞、去鱼鳃、去内脏，用清水洗净后，用干净的布擦干鱼身上的水分，在鱼身两侧涂抹酱油后备用。
2、准备炒锅，倒入花生油，加热到8、9成熟的时候，手提加吉鱼尾放入油中炸，注意翻鱼，一放下翻身就捞出来，放入烤盘里面。
3、将肥肉片、姜葱撒在鱼的身上。
4、调汁：清汤+葱油+味精+精盐+黄酒+白糖+酱油，兑成汁液浇在鱼的身上。
5、将鱼放入烤炉烤20分钟，然后取出来，拿掉肉片和姜葱。
6、起炒锅，放入花生油和食盐，烧热后放入菠菜心，煸炒几下后装盘，放在鱼身旁边，将烤盘内的鱼汤浇在鱼和菠菜心的上面就OK了。
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