衡阳湘菜羊肉做法
衡阳,湖南省衡阳市,是一座有着悠久历史的城市。在衡阳,湘菜是一道非常有名的美食,而羊肉则是湘菜中常见的肉类食材之一。下面,我们将介绍一种衡阳湘菜羊肉的做法。
步骤一:准备食材
羊肉,葱,姜,料酒,生抽,老抽,盐,白糖,鸡精,食用油。
步骤二:清洗羊肉
将羊肉放入清水中,加入适量的料酒和盐,浸泡20分钟,用水冲洗干净。
步骤三:切片
将羊肉切成薄片,备用。
步骤四:烹饪
1.热锅冷油,放入葱和姜煸炒出香味。
2.加入切好的羊肉,煸炒至变色。
3.加入适量的生抽,老抽,白糖,鸡精,继续煸炒。
4.加入适量的水,烧开后转小火煮1小时左右。
5.最后收汁,让羊肉入味。
步骤五:盛出
将炒好的羊肉盛出,装盘。
衡阳湘菜羊肉的做法非常简单,而且口感鲜美。在衡阳,许多人喜欢这道美食,你可以到当地的餐馆或者家庭厨房里尝试制作。
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