湘菜高级做法视频
配方:
- 湘菜红烧肉
- 湘菜剁椒鱼头
- 湘菜干煸四季豆
做法流程:
1. 选用优质的五花肉,切成块状,焯水去血水备用。
2. 四季豆去头去尾,切成段,焯水备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入五花肉煸炒至表面微黄。
4. 加入剁椒和豆瓣酱炒香,加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖调味。
5. 加入四季豆和焯水后的四季豆,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮30分钟,直到肉熟烂,汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、糖尿病等慢性病患者和肥胖人群。
注意事项:
1. 红烧肉要选用优质的五花肉,肉质要鲜嫩。
2. 四季豆焯水时要加入料酒和盐,可以防止其变色和口感变差。
3. 焖煮红烧肉的时间要适中,过度焖煮会影响口感。
4. 食用时不宜加入过多的调料,以免影响菜品本身的味道。
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