爆炒鱼肠的做法湘菜的配方(1)
材料:
- 鱼肠 500 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
做法流程:
1. 将鱼肠清洗干净,切成小块备用。
2. 辣椒去籽,切成细丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入鱼肠块煸炒至变色,加入适量盐、料酒、生抽、鸡精翻炒均匀。
5. 加入辣椒丝继续翻炒,直至辣椒变软。
6. 最后加入适量水,焖煮约 5 分钟,直至汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合所有人食用。
注意事项:
1. 炒鱼肠时,一定要翻炒均匀,避免炒糊。
2. 炒鱼肠时,加入适量的盐、料酒、生抽、鸡精可以增加口感和营养价值。
3. 辣椒丝一定要炒软,以免影响口感。
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