冬瓜焖田鸡是一道经典的粤菜，味道鲜美，营养丰富。下面是冬瓜焖田鸡的详细菜谱及制作流程。
## 冬瓜焖田鸡的做法
### 材料
- 田鸡 1只
- 冬瓜 200克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
### 步骤
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1. 处理田鸡
将田鸡洗净，切成小块，加入料酒、盐、姜片腌制20分钟。
#### 2. 冬瓜去皮、切块
冬瓜洗净，去皮切成块状。
#### 3. 爆香姜蒜
热锅凉油，爆香姜蒜，加入田鸡煸炒至变色。
#### 4. 加入清水
加入清水，水量以刚好没过田鸡为准。
#### 5. 加入冬瓜
加入冬瓜块，盖上锅盖，焖煮30分钟。
#### 6. 调味
加入盐、糖、鸡精，继续焖煮10分钟，直到冬瓜变软烂。
#### 7. 翻炒均匀
将做法6中的冬瓜和田鸡一起翻炒均匀，直到汁汁浓稠即可。
### 适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。
### 禁忌
1. 田鸡属于两栖动物，易感染细菌和寄生虫，因此孕妇、小孩和老年人应慎重食用。
2. 冬瓜性凉，脾胃虚弱、体质较弱的人不宜多吃。
冬瓜焖田鸡是一道美味营养的家常菜，适合所有人食用。但孕妇、小孩和老年人应慎重食用，如有不适，应立即停止使用。
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