湘菜鱿鱼干做法正确泡发方法
配方:
- 干鱿鱼 100 克
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 姜 1 片
- 葱 1 根
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
做法流程:
1. 将干鱿鱼放入清水中浸泡 8 小时,每隔 2 小时更换一次水。
2. 将泡发后的鱿鱼去掉头和内脏,洗净后切成小块。
3. 将切好的鱿鱼块放入搅拌机中,加入 1 汤匙生抽、1 汤匙料酒和 1 片姜,打成泥状。
4. 将打好的鱿鱼泥放入热锅中,煸炒至香味四溢。
5. 加入 2 汤匙生抽、1 汤匙料酒、1 块冰糖、1 根葱、2 个八角和 2 个干辣椒,继续煸炒至汁浓味香。
6. 将炒好的鱿鱼干倒入密封容器中,放入冰箱冷藏 2 小时,使其入味。
适用人群:
1. 适合因工作强度大而需要长时间站立或坐着的人。
2. 适合患有高血压、心脏病等疾病的人。
3. 适合孕妇和小孩。
注意事项:
1. 泡发干鱿鱼时,应使用清洁的饮用水。
2. 泡发后的鱿鱼需要去掉头和内脏,否则容易变质。
3. 泡发后的鱿鱼泥需要煸炒至香味四溢,才能达到最佳口感。
4. 炒好的鱿鱼干需要放入冰箱冷藏,以保持其口感和品质。
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