今天给各位分享炒油鱼怎么弄好吃窍门的知识，其中也会对炒鱿鱼的十大禁忌进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
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怎样炒西兰花
西兰花又称绿菜花，是十字花科甘蓝类蔬菜，有人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，西兰花也被誉为“蔬菜皇冠”，因此它是如今很多人餐桌上的常客。可是我发现不少的人，还真的不会吃西兰花，为什么这么说呢？
不少朋友吃西兰花的时候只吃菜花部分，对其茎梗部分都丢之，嫌弃不好熟、而且口感太硬，但是从营养角度上来讲，这真的是一种浪费，因为异硫氢酸脂在茎梗部分的含量，丝毫不逊色于菜花的部分，因此建议大家可以把茎梗部分的坚硬外皮去除，再和菜花一起吃，确保营养的全面性。
购买西兰花如何挑选
1.挑选西兰花时紧实是非常重要的指标之一，用手摸上去有紧实饱满的感觉。
2.其次要买没有开花的，最好花蕾是清绿色的，因为西兰花在幼嫩程度在于花蕾，凡是含苞未放的就是嫩的西兰花，不仅口感会比较好，同时便于保存，如果菜花已经变成黄色，说明不新鲜。
3.再者选择西兰花球表面没有凹凸感的，凹凸感越少的越好。
清洗西兰花也很重要
建议先用流动的水将整个西兰花表面冲洗一下，然后再用小刀从西兰花蕾底下分别一一割断，放在清水盆中，用淡盐水浸泡几分钟再用清水冲洗几次，实在不放心的朋友可以在在热水中，将其迅速焯一下即可。
做西兰花小技巧
1、西兰花焯水时间最好在1~2分钟左右，时间过长，营养素流失过多，且口感变差。
2、焯水时水中放一丢丢盐或油，可以帮助西兰花保持碧绿且颜色更加鲜亮。3、西兰花切朵不要太小，暴露的切口越多营养素流失越多。
|炝拌西兰花|
By禾小荷
用料
主料：西兰花1棵
辅料：姜1片、大蒜2粒、大葱1段、花椒10粒、花生油10毫升、蚝油1勺、番茄酱1勺、生抽1勺、白糖5克
做法
1.准备好食材。
2.西兰花先拆分成小朵。茎部也不要扔了，削去外面的老皮，然后切成厚薄一致的片状。
3.西兰花清洗一下，放入烧开的水里，下入西兰花后再次烧开，搅拌一下，大约10秒钟就可以了，焯水时候加一些盐和油，颜色会比较青翠好看。焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
4.焯水后的西兰花快速捞出放入凉水里浸泡一下，这样更有利于保持脆嫩的口感。捞出来沥干水分待用。
5.炒锅放入花生油和少许芝麻油，再下入10粒花椒炒出香味，再把花椒粒捞出来不要，只留下香香的花椒油。
6.油里下入蒜片、葱段和姜丝翻炒出香味。
7.再加入所有的调料，一起煮开，会比较浓稠，也可以稍微调入一点水来稀释。调料煮开之后关火。
8.放入刚才焯水之后的西兰花和小米椒。
9.翻炒均匀，使酱料和西兰花充分混合就好了。非常好吃又能保持西兰花脆嫩的口感。
烹饪技巧
1、焯水时间不要过长，保持西兰花的脆嫩口感才好吃。
2、调料根据自己的口味灵活增减。
3、加入一点芝麻油会更香更好吃。
、炒尤鱼有哪些做法
(1)麻辣鱿鱼香锅
主料：鱿鱼，香菇，藕，青红椒，芹菜适量。
辅料:盐，生抽,葱，姜，蒜,干辣椒，糖,料酒，花椒,郫县豆瓣酱,芝麻，香油适量
做法步骤:
1.鱿鱼清洗干净，鱿鱼身剪成圈和鱿鱼须剪成条。藕洗净去皮切成薄片，放到滴有白醋的清水中浸泡，以免变色；香菇洗净去蒂切片，青红椒切片，芹菜切断。
2.葱切段，蒜，姜切片，辣椒备用
3.水烧开关火，迅速将鱿鱼圈放入热水中焯一下，鱿鱼圈变色即可，捞起沥水备用。
4.蔬菜也放入煮开的水中，
（青红椒除外）水中加些许盐油，煮二三分钟捞起沥水。
5.锅中加油，温油小火焙香花椒，放入姜，蒜末、葱段、辣椒煸炒出香味。
6.放入郫县豆瓣酱炒出红油。加料酒使酱料呈润泽冒泡状。
7.放入青红椒炒断生，加入鱿鱼圈和蔬菜翻炒均匀。
8.调味加生抽，加糖，少许盐。加少许水翻匀。
9.把所有物料倒入砂锅内，用小火慢慢收汁，使鱿鱼蔬菜入味，淋些许香油葱花即可。
（2）炒鱿鱼卷的制作方法
食材：鱿鱼花400克红椒半个青椒1个洋葱半个小米椒2个大蒜3瓣大葱半根姜1块
1.红椒、青椒切小块，洋葱切小块、小米椒2个切粒、大蒜拍碎、大葱斜切段、姜切片
2.锅中放适量清水烧开，放入鱿鱼花焯水1分钟后捞出待用
3.锅中放油，油温烧至7成热，放入姜片、蒜粒、小米椒段、豆瓣酱1勺炒出红油，放入洋葱炒翻炒断生，加入鱿鱼花、青红椒块继续翻炒。
4.放蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、鸡精适量翻炒均匀即可
炒鱿鱼的十大禁忌
炒鱿鱼之前一定要把鱿鱼清洗干净，然后放在锅里焯水一下，之后再在炒锅里加上油，姜，葱之类的配料，炒出香味之后把鱿鱼放进去爆炒一下就可以出锅了，时间不能太长
鱿鱼有哪些美味的做法
鱿鱼的营养价值奇高。其所含脂肪含量低，而蛋白质和维生素等其它营养成分的含量却很高。也好搭配菜，就是处理起来有点麻烦。下面来一个鱿鱼的家常做法——鱿鱼炒芹菜。
食材食谱热量：445(大卡)主料鱿鱼一条芹菜一棵方法/步骤
将鱿鱼冲洗干净，抠掉眼睛，很好抠的。然后剪下脚，再将头部处理冲洗好它，也可以扔掉不要。
将剪下的脚和身体都一一扒去皮，露出白嫩的肉。
然后将之铺开，先切花刀，再截成片。
锅里加水，烧开，放入切好的鱿鱼，焯一下。
焯一下就行，不要老了。用笊篱捞出，备用。
将芹菜洗干净，斜着切段。再切好葱姜。
热锅熟油，放入葱姜爆香，倒入芹菜段大火快速翻炒一下。
倒入焯好的鱿鱼，加点盐，翻炒均匀即可。
出锅装盘，鱿鱼炒芹菜好啦。
好了，关于炒油鱼怎么弄好吃窍门和炒鱿鱼的十大禁忌的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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